Saldamente legata alla tradizione, la Versilia si pone oggi come un invidiabile equilibrio fra le dinamiche imposte da un litorale versato al turismo internazionale e le peculiarità di un entroterra meno mondano, ma dove il sedime storico si rende più presente con pievi e castelli, borghi medievali e centri storici, in un'atmosfera tranquilla e di intensa suggestione.
Proprio la storia di questo comprensorio, fatta di alterne dominazioni, periodi di ricchezza e povertà, dimostra poi l'indissolubilità del rapporto fra il territorio, le sue risorse e le sue genti.
Alla base delle alterne vicende di questa parte di Toscana e fin dall'antichità, l'estrazione del marmo, dei metalli e le relative lavorazioni; cicli estrattivi e produttivi che sin dalla preistoria, per quanto riguarda la siderurgia, sono stati alla base della relativa ricchezza economica che contraddistingueva il comprensorio. Oggi, la tradizione si rispecchia nelle fonderie artistiche che proprio per la capacità ed esperienza delle maestranze, hanno saputo attirare artisti di primo piano sulla scena internazionale.
Parallelamente, il marmo, dal 1500 vera fonte di ricchezza per il comprensorio delle Apuane, ha permesso il progressivo sviluppo di una nutrita schiera di artigiani scalpellini che, grazie all'influenza di grandi artisti del panorama fiorentino, hanno saputo acquisire quella coscienza estetica, oltre che sapienza pratica, che oggi si ripropone nei laboratori che popolano la cittadina di Pietrasanta, dove mani esperte lavorano il bianco minerale affiancando ai tradizionali strumenti le nuove tecniche di lavorazione.
I prodotti tipici della Versilia sono da sempre prevalentemente derivanti dall'agricoltura che, a parte il marmo e la lavorazione dei metalli, ha sempre costituito la principale attività della regione: olio d'oliva, miele, frutta e verdura biologiche, piante aromatiche ed officinali coltivate per lo più in piccole aziende a conduzione familiare.
La fascia costiera, tradizionalmente interessata da attività portuali e ittiche, ha poi sviluppato una tradizione gastronomica prevalentemente basata sul pescato locale che, affiancato dalle produzioni dell'entroterra genera quel mix di sapori che oggi costituisce la vera peculiarità della cucina della Versilia
Prodotti e tradizioni
