SAVEURS DE VERSILIA

 Il y a des produits qui risquent de se perdre, comme d’autres de se laisser dégrader par des modes passagères ; c’est bien pour ça qui est née La Société des Saveurs de Versilia à l’intention de protéger mais aussi de valoriser les produits et les spécialités typiques, surtout dans l’arrière-pays. Fondée en 2004 cette Association est présidée par Gabriele Ghirlanda, un vrai food-manager qui a si bien travaillé pour lancer la Versilia gourmande.Avec Ghirlanda il y a dans l’Association 21 Maisons et producteurs, avec une offre qui s’étale du pain, à la charcuterie, du miel aux haricots, des farines au fromage. Et, dernière nouvelle : un producteur de vin est entré lui aussi à faire part de l’Association, car les collines de Versilia qui touchent à celles de la région du Candia, produisent du vin aussi. L’Association a participé à des Expositions et à des Foires mais au même temps elle travaille afin que la qualité des produits ne manque jamais. Un travail pas facile dans une région dominée  jusqu’à présent par la cuisine de mer.

Un produit à souligner parmi d’autres c’est le miel : la Versilia est en train de se faire connaître pour sa production de miel en particulier celui des fleurs qui se trouvent à l’intérieur du Parc  Régional de Migliarino, Massaciuccoli et S.Rossore. Le miel de fleurs de  la plage a une saveur particulière et bien agréable : il est parfait étendu sur du pain, mais aussi pour accompagner une tranche de fromage Pecorino Toscano dop. Les abeilles de Versilia ne sont pas seulement  le testimonial d’une très bonne qualité, elles certifient aussi par leur présence que l’air de notre région est pur et pas pollué.