CUANDO ES FERIA ES FERIA

Como en las grandes capitales del mundo, en Versilia se puede comer

dondequiera y a todas horas. Un lugar popular pero privilegiado son

las ferias. Entre las más difundidas están aquellas dedicadas a los

tordelos. No dejéis de ir alas organizadas por los barrios del “ palio de

los Pollinos de Querceta” que se celebra todos los veranos a espaldas

de Forte dei Marmi. Los tordelos son preparados por las mujeres de los

barrios.

Tampoco dejéis de ir a la “feria de las ranas y caracoles” de Massarosa.

Estáis en zona de ciénagas. Paso pues a las ranas fritas y a los caracoles

en estofado. Y el pescado? Lugar privilegiado es el Trabaccolar cooking

o sea la grande “orgía” que se celebra en la dársena de Viareggio durante

el carnaval. Tres son los platos que no hay que dejar de probar: arroz en

tinta de sepia, frito de pescado y caldereta de pescado.

Y para finalizar, en el Palacio de los Médicis en Seravezza en abril se

desarrolla Enolia, feria dedicada a los aceites italianos, un momento de

grande gastronomía con degustaciones, debates, laboratorios del gusto

y la posibilidad de probar los mejores aceites virgen extra de Italia.