LANDESPRODUKTE DER VERSILIA

Manche Landesprodukte drohen zu verschwinden, andere werden willkürlich verändert, weil es gerade Mode ist. Um dies zu verhindern, entstand die Genossenschaft Sapori di Versilia, deren Ziel es ist, die Landesprodukte und typischen Spezialitäten vor allem im Landesinneren der Versilia zu schützen und zu fördern. Die im Jahre 2004  gegründete Genossenschaft wird von Gabriele Ghirlanda geleitet, einem qualifizierten food manager, der viel für die Förderung der Landesprodukte der Versilia getan hat. Ghirlanda vertritt 21 Betriebe und Produzenten. Die breite Palette der Produktion reicht vom Brot über Wurst, Honig, Bohnen und Mehl bis zum Käse. Und vor kurzem hat sich auch ein Winzer der Genossenschaft angeschlossen. Im Hügelland der Versilia, das an die Rebhänge des Candia grenzt, wird nämlich auch Weinbau betrieben.

Die Genossenschaft war auf vielen Messen vertreten und hat Kostproben ihrer Produkte veranstaltet. Außerdem überprüft sie ständig die einwandfreie Qualität der Erzeugnisse ihrer Mitglieder. Dies ist eine wichtige Aufgabe in einem Gebiet, in dem bisher ausschließlich die Meeresküche dominierte.

Beachtlich ist die Honigproduktion der Versilia. Ein hochwertiger Honig entsteht im Naturpark Migliarino - Massaciuccoli - San Rossore. Besonders delikat ist der Honig der Strandblüten. Er schmeckt sehr gut als Brotaufstrich, passt aber auch gut zu einem toskanischen Schafskäse. Und schließlich sorgen die Bienen in der Versilia nicht nur für einen vorzüglichen Honig, sondern zeigen auch, wie sauber und gesund unsere Luft ist.