FESTE FÜR GENIESSER

Wie in den größten Städten der Welt, bekommt man in der Versilia überall und zu jeder Stunde etwas zu essen. Besonders beliebt und volkstümlich sind die gastronomischen Dorffeste (sagre), bei denen lokale Spezialitäten geboten werden. Meistens sind es die Tordelli (s.o.), die von den Hausfrauen der Dörfer selbst zubereitet werden. Besonders zu empfehlen sind die Dorffeste, die in den Sommermonaten vom Palio dei Micci in Querceta, landeinwärts von Forte dei Marmi, veranstaltet werden.

Interessant ist auch das Ranocchiocciola-Fest in Massarosa. Im nahen Sumpfland gibt es viele ranocchi (Frösche) und chiocciole (Schnecken), die hier gebraten und geschmort serviert werden. Und der Fisch? Ein beliebter Treffpunkt ist das Trabaccolar cooking, das große “Bacchanal”, das beim Karneval im Hafenviertel von Viareggio veranstaltet wird. Drei Gerichte sind besonders zu empfehlen: risotto al nero di seppia (Tintenfischrisotto), fritto di paranza (Fischfrittüre) und cacciucco (Fischsuppe).

Nennenswert ist auch die gastronomische  Veranstaltung Enolia, die im April vor dem Medici-Palast in Seravezza stattfindet. Sie besteht aus einer Ausstellung italienischer Olivenöle und vielen gastronomischen Initiativen, Kostproben, Gesprächsrunden und Qualitätsprüfungen. Hier hat man die Möglichkeit, die besten extra nativen Olivenöle Italiens zu kosten.

Für 4 Personen:

300 g fein geschnittene Tintenfische,

mit 300 g abgebrühtem Reis 

im schwarzen Sud der Tintenfische gar kochen,

mit Knoblauch, trockenem Weißwein,

extra nativem Olivenöl

und Pfeffer abschmecken.